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酒店廚房的設計需要注意什么
2018.12.18

酒店廚房雖然一般不對外開放、不像酒店其他地方那樣需要華美的裝修和過多的裝飾,但卻是酒店重要的一個后備力量。所以一個好的酒店廚房設計對于酒店的生存與競爭至關重要。好的裝修設計不僅為烹飪美味佳肴提供了一個良好的環境。今天,武漢酒店廚具的小編給大家帶來的是有關酒店廚房設計的一些關鍵點。

酒店廚房的通風燈光:

無論是選擇先進的運水煙罩還是選擇便捷的排風扇,重要的目的是要讓廚房保持清新。形成負壓是保持清新空氣的根本原因,就是要讓排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣才能讓新鮮空氣不斷涌入廚房,保持空氣的流通,為廚師們提供一個舒適的環境。廚房的燈光要注重實用性,形成分層次照明。

酒店廚房設備布置:

廚房的設備也要注意實用性,一方便烹飪為目的,布置之時要注重廚房的整潔與便捷。酒店廚房設計時要注意嚴格分區,各個功能區既要清晰明了又要有利于溝通,這樣才能讓廚師們更有效地分工合作。烹飪的爐頭、佐料和配菜的長臺之間的距離要得當,不可相離太遠,以方便廚師在烹飪時靈活使用佐料和配菜,而洗菜切菜的長臺設計要與爐頭相隔離,以避免過多的油煙觸及。

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